中環超華麗川菜｜Grand Majestic Sichuan辣得夠過癮！食辣之人必訪
- 30 Mar 2022
筆者作為「食辣關注組」的成員，所有出名辣的餐廳，都會吸引到我注意！最怕一味死辣，化學品的痛辣最無意義，好食的辣，要有層次。而川菜擁有不同層次不同面向的辣，可說是最愛。而近來中環新開業的川菜廳Grand Majestic Sichuan，正是期待已經，食得辣的我，都最後微微滲汗，辣得過癮！而且最重要是有別於傳統中菜廳格局，裝潢極之華麗，加上歐式的服務以及特選酒單，可以好好享受打卡之餘，亦有正宗的川菜，一流！
會懷疑自己走錯地方
Grand Majestic Sichuan既選擇落戶中環，坐落於歷山大廈三樓，身為川菜廳又怎可以簡簡單單？甫走進去，你甚至會迷惑自己是否走進一家餐廳了，更別說是川菜廳。皆因其設計靈感來自在60年代盛極一時的北角麗宮酒樓夜總會，餐廳以大理石和絲絨材質互相配搭，設有以玻璃幕牆包圍的「鳥舍 (birdhouse)」
最適合打卡的背景
整家餐廳都一片紅，在吊燈的光芒下散發着復古中國風，但紅得來卻是令人感覺不落俗套，微微的東方主義卻以奢華的感覺包裝，效果出奇討好，更走出一般中菜佈局的沉悶餐應格局，室內設有一系列半私人及私人包廂，方便大家聚餐。
中間的酒吧位置，更是焦點所在！整家餐廳超華麗搶眼的陳設，加上穿一身優雅裝束的侍應，令客人彷如時光倒流至70 年代俱樂部的鼎盛時期之餘，也是同時踏上川菜之旅。
川菜真的夠正宗？
當然，有人擔心：「喂，玩裝修玩到咁？正唔正宗先？」放心，餐廳主廚Robert Wong經驗豐富，而且整個餐單，都汲取了傳統川菜精髓，更是與英語世界中的中菜權威 Fuchsia Dunlop 合作打造而成，而Fuchsia Dunlop本身都出版過多本有關川菜的著作，對川菜有深刻的了解。而最最重要的是，由前菜上桌一刻，我就知道對辦了。
棒棒雞 （HK$148)
棒棒雞雖為前菜，卻一點都不馬虎，更是用上麻醬泡本地三黃雞，味濃又爽滑，令人輕鬆打開味蕾。
麻婆豆腐 （HK$228)
麻婆豆腐看似簡單，但卻極有層次，以花椒煮手切草飼牛，再拌上極之嫩滑的豆腐，單是這道菜，已經可以下一碗飯。
辣子雞 (HK$308）
來到Grand Majestic Sichuan，必食的推介首選這道辣子雞，以指天椒拌炒本地三黃雞而成，不似外間辣子雞般骨多過肉，而是啖啖肉香，加上香辣的感覺源源不絕，炒得乾身香口，配酒絕佳菜式！
水煮魚 (HK$368)
水煮魚在不少地方都食得到，但是到底用甚麼魚呢？都已經是決勝關鍵，一用雪藏魚塊這道菜都可以玩完！而這裡的水煮魚，選用本地紅鯛魚，魚肉滑嫩甜美，酸菜也是極之平衡，而湯底也是鮮香甘甜，可以大口大口喝下去！
Grand Majestic Sichuan營造出前所未見的華麗格局，更有即席泡茶享用，一解油膩，作為完結最好不過！
餐廳及酒吧資料
地址：中環遮打道16-20號歷山大廈3樓301號舖
電話：2151 1299
